:: Biblioteca del Patrimonio Gastronómico ::

Publicado: marzo 11, 2013 en bibliotecas, Buenos Aires, gastronomia
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En el edificio de la Ex Confiteria Munich (hoy sede de la Dirección General de Museos y del MUHU), funciona la Biblioteca del Patrimonio Gastronomico.

EL objetivo de esta biblioteca es conocer e investigar la evolución de los gustos y saberes culinarios de la Ciudad y de la historia de la antigua cervecería Munich.

A través del patrimonio bibliográfico se podrá difundir la riqueza de los platos y los diferentes modos de prepararlos y, a la par, elaborar una historia de la gastronomía en Buenos Aires.

Se puede consultar de lunes a viernes de 9 a 16 hs. Av. de los Italianos 851 (Costanera Sur)

Entrevista a Mario Silveira. La historia gastronómica del Buenos Aires Colonial

La Biblioteca tiene titulos on line, que se pueden descargar en formato PDF, aqui los links para descargarlos:

Cocina y comidas en el Rio de la Plata. De Mario J. Silveira

El libro de Doña Petrona

La cocina como patrimonio (in) tangible. Autores varios

Apología del Matambre. De Esteban Echeverría

Cocina ecléctica. De Juana Manuela Gorriti (

CATALOGO DE MATERIAL EN SALA

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comentarios
  1. Victoria. no termino de leer todo lo muy interesante que publicas en tu blog, una nota mas interesante que otra. Te felicito es lo mas completo y hermoso trabajo sobre nuestra querida ciudad. Por si no lo recuerdas ya tengo 83 años y mucho de lo que muestras lo he vivido, por ejemplo solía concurrir a la Confitería Munich de la costanera sur y también conocí la Tienda San Miguel. Siento nostalgias cuando recorro tus notas, pero, si es que no me equivoco, que faltan notas sobre los diferentes barrios. Un ejemplo, el barrio de Mataderos, desde aquel gran matadero y frigorífico a su actual estado. Y así con otros barrios que también tienen sus historias.
    Guardo todos tus envíos, pero si tienes otros anteriores, estimaré me los vayas enviando.
    Te felicito
    Santiago

    • victoria dice:

      Santiago, gracias por comunicarte. Es lindo recordar otras epocas y ver tambien todo lo nuevo que ofrece la ciudad. Por eso es linda Buenos Aires: por lo dinamica, cambiante, confusa y contradictoria.
      Te dejo un abrazo
      Vicoria

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