Archivos de la categoría ‘gastronomia’

Si andas por Av. Rivadavia y Del Barco Centenera (Caballito) tenes que hacer una parada en el Mercado del Progreso. El libro de Narda Lepes “Que. Como. Donde. Guia de Compras” recomienda estos puestos para realizar tus compras:

Si de pescados se trata , la pescaderia “La Marina” (www.pescaderialamarina.com.ar) es una empresa familiar que se dedica al rubro desde 1965. Alli vas a encontrar todos los pescados frescos que se te ocurran (mero, chernia, salmon,cazon, abadejo y sigue la lista…). Pero si sos de las/los que cocinan poco (como yo) tenes “delicias gastronomicas” como la gran paella La Marina, vermicelli con mariscos, bocaditos de abadejo, entre otras.

En cuanto a las verdulerias, Narda recomienda la de Josecito Conforti o la de Franco. A decir verdad todas las verduras estan a la vista y tan bien presentadas que resulta imposible no llevarse algo.

Para aromatizar tus platos, hay que pasar por “202 Especias”: la lista de articulos es larga: higos turcos, pallares, porotos negros, wasabi, aji molido. De todo!

Los carnivoros tambien encuentran lo suyo: Narda menciona en su libro los puestos de los carniceros Jorge, Alfredo, Leonardo y Claudio. Las Achuras en “El Rey de la Molleja”. Cerdos: en “La Gondola”

Para ver todos los puestos y las historia de este lugar tan especial de la ciudad aqui tenes la pagina web oficial click para ingresar al Mercado del Progreso

Fotos de Infinita Buenos Ayres
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SEMANA GASTRONOMICA ESPAÑOLA 2013
Se realiza por primera vez en Buenos Aires la “Semana gastronomica española”, organizada por la Oficina Española de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires. Se llevará a cabo del 15 al 21 de abril.

La Semana Gastronómica ofrece un menú español de calidad a un precio razonable tanto en almuerzos como en cenas, que podrán degustarse a lo largo de toda la semana, en los mejores restaurantes españoles de la ciudad de Buenos Aires y tambien en Mendoza. Los precios van desde $99 a $ 199.

Eventos:
a) Ciclo de Cine y Gastronomia: se proyectaran los siguientes films en el Teatro Sha, Sarmiento 2255, Del 15 al 20 de abril

El Bulli: cooking in progress: Documental sobre El Bulli del Chef Ferran Adrià

Mugaritz BSO: Documental sobre el restaurante Mugaritz y el chef Andoni Luis Aduriz.

Perú sabe: la cocina, arma social: Documental sobre la gastronomía peruana. Los chefs Gastón Acurio y Ferrán Adriá viajan por diferentes territorios de Perú mostrando la riqueza gastronómica de este país.

18 comidas: Ficción que tiene bastante recorrido por festivales.

Tapas: Comedia dramática. Premio Goya a la mejor interpretación femenina de reparto

Bon Appetit: Comedia romántica ganadora de varios premios en festivales y el Goya a la mejor dirección novel.

b) Exposición de libros de cocina española: Del 15 al 22 de abril. De lunes a viernes – 10.30 a 20.00 h en el Centro Cultural de España en Bs. As. Florida 943

c) Mesas Redondas: en el Centro Cultural de España en Bs. As. Florida 943
COCINA ESPAÑOLA EN LA LITERATURA
Jornada
Coordina: Raquel Macciucci (Universidad Nacional de La Plata)
De Cervantes a Vázquez Montalbán: un recorrido histórico y literario por la gastronomía española
Jornada intensiva sobre gastronomía, historia y literatura. Partiendo de textos clásicos y contemporáneos de la literatura española, la idea es dar cuenta de los usos y costumbres alimenticios desde una perspectiva multidisciplinar y de la mano de diversos especialistas en la materia. Se incluirán fragmentos de películas que resulten ilustrativos de los temas a tratar.
Las jornadas se estructurarán en dos bloques. Un primer bloque tratará los temas relacionados con La carencia (picaresca, guerra civil, posguerra), y un segundo se ocupará de La abundancia, tomando como epicentro del debate el placer.
Para finalizar, la mesa de cierre propondrá un debate sobre los cruces entre gastronomía argentina y española en los últimos 500 años.
16 de abril – de 15.00 a 21.30 hs. Sede Florida 943

COCINA Y PSICOLOGÍA
Mesa redonda
Participan: Nélida Cervone (Decana de la Facultad de Psicología, UBA) y Lucía Rossi (Vicedecana de la Facultad de Psicología, UBA).
Los lazos heredados de los inmigrantes por medio de la comida, analizar el lugar que tiene ésta en nuestra sociedad, como espacio de encuentro, de expresión cultural y de identidad.
19 de abril – 19.00h SEDE FLORIDA 943

GASTRONOMÍA Y MEDIOS DE COMUNICACIÓN
Una mesa para analizar la presencia de la gastronomía en los medios de comunicación; en la que el cocinero y conductor de Canal Gourmet, Borja Blázquez, la crítica de Clarín y Conocedor, Raquel Rosenberg.
A confirmar

Restaurante participantes: Click para ver el listado

Mas info en http://www.semanagastronomicaba.com

En el edificio de la Ex Confiteria Munich (hoy sede de la Dirección General de Museos y del MUHU), funciona la Biblioteca del Patrimonio Gastronomico.

EL objetivo de esta biblioteca es conocer e investigar la evolución de los gustos y saberes culinarios de la Ciudad y de la historia de la antigua cervecería Munich.

A través del patrimonio bibliográfico se podrá difundir la riqueza de los platos y los diferentes modos de prepararlos y, a la par, elaborar una historia de la gastronomía en Buenos Aires.

Se puede consultar de lunes a viernes de 9 a 16 hs. Av. de los Italianos 851 (Costanera Sur)

Entrevista a Mario Silveira. La historia gastronómica del Buenos Aires Colonial

La Biblioteca tiene titulos on line, que se pueden descargar en formato PDF, aqui los links para descargarlos:

Cocina y comidas en el Rio de la Plata. De Mario J. Silveira

El libro de Doña Petrona

La cocina como patrimonio (in) tangible. Autores varios

Apología del Matambre. De Esteban Echeverría

Cocina ecléctica. De Juana Manuela Gorriti (

CATALOGO DE MATERIAL EN SALA

Para ir agendando: el finde del 16 y 17 de marzo se realizara “Buenos Aires Market”. Esta vez en los Bosques de Palermo: en Av. del Libertador y Av. Sarmiento, frente al Monumento de los Espanoles.

En ambos dias la feria comienza a las 10 hs y se extiende hasta las 19. Tener presente que en caso de lluvia, el evento se traslada para el fin de semana siguiente. Por supuesto la entrada es libre y gratuita.

Buenos Aires Market ofrece la posibilidad de degustar sin cargo y comprar a precio promocional, alimentos organicos y saludables, asi como bebidas naturales. Por ejemplo, estas son algunas de las propuestas que presentan sus stands en esta feria:

Equilibrio Gusto: alimentos aptos para celíacos
Zuelo: aceite de oliva
Tallo Verde: dulces, especias, verduras
Estancia las Quinas: miel y dulce de leche orgánicos
Estancia las Quinas: miel y dulce de leche orgánicos
L’Epi: panadería
Papas Andinas: papines
Jardín Orgánico: frutas, verduras y almacén
James Foster: cerveza artesanal
Sabrosuras de Chocolate: chocolate
La Abuela de Lucas: encurtidos

Por supuesto habra mesas para merendar o almorzar algo rico de todo lo que ofrece esta feria saludable.

PROXIMAS FECHAS
abril: 13 y 14 / Barrancas de Belgrano
mayo: 11 y 12 / Bosques de Palermo
junio: 22 y 23 / Parque Rivadavia, Caballito
julio: 17 y 18 / Bosques de Palermo
agosto: 17 y 18 / Plaza San Martín
septiembre: 14 y 15 / Bosques de Palermo
octubre: 12 y 13 / La Boca – Usina del Arte
noviembre: 23 y 24 / Bosques de Palermo.

Fotos de Infinita Buenos Ayres de la Edicion Anterior

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patriogastronomico

El próximo sábado 9 de marzo a partir de las 16:00 y hasta las 23:00 hs. se realizará el Patio Gastronómico de las Colectividades en Avenida de Mayo y Bolívar, donde se elegirá a la Reina Porteña de las Colectividades 2013

Este evento es organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

El Domingo 18 de Noviembre, AGAPERÚ (Asociación de Gastronomía Peruana y afines en Argentina) presenta su primera feria de cocina peruana, con entrada libre y gratuita. La jornada se desarrollara en Plaza Palermo Viejo (Armenia y Costa Rica) desde las 12 hasta las 20.30 hs.

Entre los expositores se encontrarán Bardot – Haru Sushi – Perú Deli – Alvaro Lindo – Hai Sushi – LImeña repostería – Brisa Marina – Primavera Trujillana – Moche-Chola de Oro – El rey – El Peruanito Ray, entre otros.

Además, se dictarán clases de cocina peruana, y los asistentes podrán disfrutar de la cultura de este país a través de hermosos espectáculos de danzas, bailes y artesanías,brindando atractivos que convertirán a este programa una gran oportunidad de disfrute en familia.

La semana de la Gastronomia te permitira ver e interactuar con tus cocineros favoritos, en los espacios de clases de cocina abierta ciudadana.

Y tambien podes aprovechar descuentos y promociones una infinidad de restaurantes, cafés, bares, confiterías y pastelerías artesanales. Click aqui para ver el listado de promos y descuentos

AGENDA DE ACTIVIDADES
Clases abiertas y gratuitas para todo el público:
1)Viernes 5/10: 16:00 horas. Lugar: Barrancas de Belgrano
Patissier Osvaldo Gross .Presenta: Sopa Inglesa, torta Selva Negra y pañuelos de ricota.
2)Sábado 6/10. 16:00 horas. Lugar: Palermo
Chef Guillermo Busquiazo
3) Domingo 6/10. 16:00 horas. Lugar: Palermo
Chef Soledad Nardelli
4) Lunes 8/10. 16:00 horas. Lugar: Plaza de Mayo (Av. Rivadavia y Reconquista)
Chef Dolli Irigoyen. Presenta: Tarta de ricota, buñuelitos de manzana y banana, scons y scons rellenos

Martes 9/10. 17:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases para profesionales. Cupos limitados. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Martes 9/10.19:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Profesor José Luis Jáuregui
Tragos porteños
Clases abiertas al público. Cupo limitado. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Martes 9/10. 19:00 horas. Lugar: Foto Club Buenos Aires. Hipólito Yrigoyen 834
Juzgamiento de obras del Concurso Fotográfico “Bares de Buenos Aires”
Entrada libre y gratuita con reserva previa. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Miércoles 10/10. 17:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases para profesionales. Cupos limitados. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Miércoles 10/10. 18:30 horas
Lugar: Museo de Arte Hispanoamericano Isaac Fernández Blanco. Sede Palacio Noel. Suipacha 1422
Espectáculo musical “Cocineros y Cantores”
Entradas con inscripción previa y cupo limitado. Solicitar entrada a soporte@probabuenosaires.com

Miércoles 10/10. 19:00 horas
Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases abiertas al público. Cupo limitado. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Jueves 11/10.17:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases para profesionales. Cupos limitados. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

19:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases abiertas al público. Cupo limitado. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com
Profesor Adrián Pereyra
Tragos porteños

Viernes 12/10. 17:00 horas. Lugar: ISEHG. Tucumán 1610
Clases para profesionales. Cupos limitados. Confirmar a soporte@probabuenosaires.com

Viernes 12/10. 18:30 horas. Lugar: AHRCC. Tucumán 1610
Entrega de premios ganadores Concurso Fotográfico “Bares de Bs. As.”
Entrada con reserva previa. Solicitar ingreso a soporte@probabuenosaires.com

Por cuarto año consecutivo, la Cámara de Comercio de Industria Franco-­‐Argentina (CCIFA) organiza “Viví
Francia”, la semana francesa en Buenos Aires, del 16 al 23 de septiembre
El programa incluirá paseos por los circuitos con mayor presencia de arquitectura francesa en la ciudad,
la décima edición del Forum Empresarial Franco-­‐Argentino, clases de francés, muestras de arte, un ciclo
musical, cine francés, un exclusivo circuito gastronómico, muestras de moda y belleza, y la entrega de los Premios CCIFA-­‐RSE (a la Responsabilidad Social de la Empresa), entre otras actividades.

CLICK -> Descarga el PDF con las actividades de Vivi Francia 2012

Mas info en Pagina Oficial

:: La ruta del cafe ::

Publicado: agosto 2, 2012 en Buenos Aires, gastronomia
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La ruta del cafe es un recorrido por diferentes confiterías y tiendas de café de la Ciudad. Alli tendremos la oportunidad de que baristas profesionales nos ensenen a preparar distintas variedades de café en su forma ideal. A disfrutar entonces este nuevo recorrido que nos permitira como consumidores saber los secretos del buen cafe. Se realizara hasta el 29 de agosto.

La Ruta

– El mejor Capuccino en Pani. Todas las tardes (menos los martes) en Nicaragua 6044 desde el 30 de julio al 3 de agosto.

– El mejor Espresso en Malvón. Serrano 789 desde el 6 al 10 de agosto.

– El mejor Ristretto en Mesalunga. Arenales 1855, desde el 13 al 17 de agosto.

– El mejor Café Au lait en Le Blé. Alvarez Thomas 899, desde el 20 al 24 de agosto.

Y para finalizar, el 29 de agosto, habrá una charla en la Mansión algodón, Montevideo 1647. Inscripcion http://centraldecafe.com.ar/